Ravioli di Ognissanti

Ricetta mia esclusiva!
Per l'impasto: 200gr di farina 00, 200 di farina integrale, 4 uova, sale e 2 cucchiai d'olio:
per il ripieno: castagne bollite e carciofi lessati, sale, olio;
per il condimento: soffritto di cipolla, dadolata di zucca e striscioline di speck ripassate in poco olio.
Splendido accostamento di sapori e consistenze contrastanti.
modestamente...