Rivisitazione di una classica ricetta veneta: pollo in casseruola (teccia).
Ho fatto rosolare i pezzi di pollo (casalingo e ruspante!), li ho traferiti in casseruola con un filo d'olio e un paio di spicchi d'aglio. Ho sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco, ho aggiunto un trito di cipolla e fegatini (dello stesso pollo), rosmarino, olive e i tocchetti di salsiccia. Fuoco dolcissimo per quasi tre ore (è un pollo di casa, mica bubbole!).
Pollo e salsiccia in teccia
