Per patate croccanti e dalla deliziosa crosticina dorata. Io le taglio piccoline, perché mi piacciono così.
L'importante è usare patate rosse, scottarle in acqua e aceto, farle raffreddare e infine cacciarle nel forno caldissimo. A fine cottura condire con un trito di salvia, rosmarino e timo.
Il doppio shock termico e l'aceto garantiscono il risultato!
Patatine al forno al modo di mia moglie
