Ovvero il giusto compromesso tra i gusti degli adulti e dei bambini.
Faccio aprire le vongole con aglio, limone e un dito di viano bianco e poi ne conservo il liquido.
In padella faccio soffriggere aglio e peperoncino, aggiungo pomodoro a pezzetti, le code di mazzancolle e porto a cottura. Unisco le vongole e un trito di prezzemolo e mentuccia.
Il fondo delle vongole mi serve infine per mantecare la pasta (spaghetti grossi, mi raccomando!)
Lo scoglio del compromesso
