Un'eccellenza veneta: il radicchio precoce di Treviso!
Bisogna far sbollentare le foglie di radicchio per non più di 30 secondi per renderle morbide.
Si stendono le foglie, ci si dà un pizzicata di sale e si farciscono con un pezzetto di lardo e una cubetto di provolone dolce.
Si arrotolano, si fermano con uno stecchino e si ripassano in forno per 10-15 minuti.
Il contrasto fra l'amaro del radicchio e la dolcezza del provolone dà un senso all'esistenza delle papille!
