Qui mi sono scatenato con le primizie primaverili!
Ho fatto soffriggere mezza cipolla e un pezzetto di lardo tritati finissimi. Ho aggiunto un battutto di germogli (carletti e barbe del frate precedentemente lessati) e fatto insaporire. Ho alzato la fiamma e aggiunto i pomodorini datterini dandogli una sonora ma breve scottata.
Ho aggiunto gli gnocchetti al dente e mantecato con l'aiuto di una zucchina bollita passata al mixer e di un po'd'acqua di cottura.
Spolverata finale con prezzemolo e erba cipollina freschissimi.
Un trionfo di delicatezza!
